Jednym z najlepszych sposobów, na wykorzystanie ugotowanych ziemniaków z wczorajszego dnia są kotlety ziemniaczane. Robi się je szybko, są smaczne i zdecydowanie wpisują się w klimaty zero waste.

Z podanych niżej składników wychodzi około 16-20 sztuk kotletów ziemniaczanych, w zależności jaka będzie ich wielkość.

Składniki

  • 700 g ziemniaków (waga już po ugotowaniu; ziemniaki mogą być z wcześniejszego dnia. Jeśli są świeżo gotowane, trzeba je dobrze wystudzić).
  • 2 jajka (u mnie rozmiar M)
  • 4 łyżki bułki tartej
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 200 g cebuli
  • duża łyżka masła do podsmażenia cebuli lub dwie łyżki oleju rzepakowego
  • garść posiekanej natki pietruszki lub posiekanego szczypiorku
  • sól, pieprz
  • 2 łyżeczki ulubionych suszonych ziół (u mnie mieszanka włoskich lub prowansalskie)
  • pół łyżeczki papryki słodkiej lub ostrej -opcjonalnie, jeśli lubisz
  • 4 łyżki bułki tartej do panierki
  • 3-4 łyżki masła do smażenia kotletów (na dwie partie smażenia, na dużej patelni)

Przygotowanie

  • Cebulę obierz, pokrój w kostkę i podsmaż na dużej łyżce roztopionego masła. Smaż do zeszklenia. Wystudź.
  • Ugotowane wcześniej ziemniaki (jeśli ich nie masz: obierz ok. 800g, umyj, pokrój na ćwiartki, ugotuj, odcedź i wystudź), przeciśnij przez praskę lub dobrze utłucz.
  • Wymieszaj utłuczone ziemniaki z jajkami, podsmażoną i wystudzoną cebulą, mąką, bułką tartą, przyprawami oraz natką pietruszki (lub szczypiorkiem).
kotlety ziemniaczane
kotlety ziemniaczane
  • Z wymieszanej masy formuj kulki średnicy ok. 3 cm (wielkość orzecha włoskiego w łupinie), następnie spłaszczaj je na dłoni, tworząc kształt małego kotlecika (może być okrągły lub podłużny, wedle uznania).
  • Panieruj w bułce tartej (nie trzeba jej wiele).
kotlety ziemniaczane
  • Smaż na rozgrzanym maśle, z obu stron do zarumienienia (około 4 minuty).

Uwagi

  • Kotlety ziemniaczane podawaj z surówką lub z sosem, np pieczarkowym.
  • Danie może być bezglutenowe, jeśli wybierzesz bułkę tartą pozbawioną glutenu oraz mąkę pszenną zamienisz na mąkę ryżową (wtedy wystarczy 2-2,5 łyżki).

Inne pomysły na: Obiady, Kolacje lub dania z ziemniakami.

kotlety ziemniaczane

Poznaj także:

Chleb na maślance, bez drożdży
Domowy bulion warzywny, bulionetka.
Muffinki jajeczne- pomysł na śniadanie w 25 minut