Pizza hot dog, czyli pizza z parówkami w brzegach

Pizza hot dog, czyli pizza z parówkami w brzegach powstała, gdy szukaliśmy nowej wersji jednego z naszych ulubionych dań. Inspiracją była pizza ze znanej sieci pizzerii. Pizza hot dog może być dobrym wykorzystaniem składników zalegających w lodówce.

Składniki

Ciasto

3/4 szklanki ciepłej wody (ok 30-35 stopni)
ok. 25 g świeżych drożdży
łyżeczka cukru
2 szklanki mąki pszennej (najlepiej typ 00) + mąka do podsypania
3 łyżki oliwy
łyżeczka soli

Sos

0,5 słoiczka koncentratu pomidorowego (lub passaty pomidorowej)
2 łyżeczki ziół prowansalskich

Dodatki

ok 6-8 szt. dobrej jakości parówek (ilość zależy od rozmiaru blachy)
cebula
pomidor (1 duży lub kilka mniejszych)
mała garść oliwek
1/3 puszki kukurydzy
ok. 100 g sera żółtego startego
1 mozzarella starta
rukola, świeży szpinak lub mix młodych liści
opcjonalnie: wędliny, np salami, szynka, kabanosy (wszystkie, które zalegają nam w lodówce)

Przygotowanie

Do szklanki wlej ciepłą wodę (3/4 szklanki). Wkrusz drożdże, dodaj łyżeczkę cukru. Wymieszaj i odstaw na 5-10 minut, w ciepłe miejsce.
Przesiej do dużej 2 szklanki mąki, dodaj soli, wymieszaj.
Do mąki dodaj zaczyn drożdżowy i 3 łyżki oliwy. Wymieszaj dokładnie ciasto.
Możesz zacząć łyżką, później wyrabiaj ręką, aż ciasto będzie gładkie i przestanie przyklejać się do rąk (kilka minut). Ciasto może być wyrabiane za pomocą robota kuchennego, z końcówką haka. Początkowo na najniższych obrotach 1, później zwiększ obroty do 2-3.
Wyrobione ciasto uformuj w kulę, przełóż do miski, przykryj czystą, bawełnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 30 minut (aż podwoi swoją objętość).
Wykorzystaj czas wyrastania ciasta i przygotuj dodatki.
Umyj warzywa, pokrój je oraz wędliny (jeśli używasz).
Odsącz z zalewy kukurydzę i oliwki.
Zetrzyj ser żółty i mozzarellę.
Zrób sos: Wymieszaj koncentrat (lub passatę) z ziołami prowansalskimi.
Blat lub stolnicę podsyp mąką, wyłóż wyrośnięte ciasto i rozwałkuj je na grubość ok 0,5-1 cm. W zależności od tego, jak grube ciasto lubisz. Pamiętaj, że urośnie podczas pieczenia.
Dużą blachę wyłóż papierem do pieczenia.
Przełóż ciasto na blachę, tak by wystawało poza jej krawędzie.
Na brzegach ułóż parówki, przykryj je ciastem (tak, by były niewidoczne).
Posmaruj pizzę sosem (brzegi również jeśli chcesz).
Wyłóż na ciasto przygotowane wcześniej składniki. Oprócz rukoli, czy szpinaku, chyba że lubisz. Jeśli nie, dodasz je na sam koniec, po upieczeniu.
Posyp startymi serami.
Pizzę wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.
Piecz około 20 minut. Może nawet 25 min, w zależności od grubości ciasta, wielkości i ilości dodatków.
Kiedy spód będzie przyrumieniony, pizza hot dog jest gotowa.
Gotową pizzę, przed podaniem udekoruj rukolą, szpinakiem lub mixem młodych liści.