Chałka z kruszonką najlepiej smakuje z masłem i domową konfiturą, w towarzystwie kawy lub kakao. Chałkę najczęściej jemy na śniadanie.

Z poniższego przepisu chałka z kruszonką wychodzi w ilości 2 sztuk. Przepis w dwóch wersjach: tradycyjnej i do przygotowania w Monsieur Cuisine, tzw. Lidlomixie.

Możesz również wykorzystać maślane, drożdżowe ciasto do wykonania bułek maślanych oraz rogali.

Składniki

Kruszonka:

50 g mąki pszennej (u mnie tortowa)
30 g cukru
30 g masła

Chałka:

30 g drożdży świeżych lub 7-8 g suszonych
200 ml letniego mleka
50 g cukru
1 jajko
2 żółtka
100 g masła – rozpuść je w garnku (lub mikrofali) i wystudź
500 g mąki pszennej (tortowa)
pół łyżeczki soli

Dodatkowo:

1 jajko- roztrzepane do posmarowania chałek
2 łyżki mleka- również do posmarowania

Przygotowanie wersja tradycyjna

Kruszonka

Mąkę przesiej na stolnicę, dodaj cukier i masło (może być z lodówki). Masło możesz pokroić w kostkę. Wszystkie składniki wymieszaj rękoma. Przecieraj w palcach całą masę na kruszonkę, aż do połączenia składników i uzyskania grudek. Mogą być mniejsze lub większe, wedle uznania. Możesz też posiekać wszystko nożem. Kruszonkę wsyp do miski i wstaw do lodówki.

Chałka

Świeże drożdże wkrusz do kubka, dodaj 100 ml letniego mleka, łyżkę cukru i 2 łyżki mąki. Wymieszaj i pozostaw na 5-10 minut, tak by drożdże zaczęły pracować. Jeżeli używasz suszonych drożdży, pomiń ten krok.
Do większej miski przesiej pozostałą mąkę, dodaj pozostały cukier. Jeśli używasz drożdży suszonych przesiej całą mąkę, dodaj cały cukier i drożdże. Wymieszaj.
Do suchych składników dodaj mleko, roztopione masło oraz rozczyn drożdżowy. Jeśli używasz świeżych drożdży.
Ciasto wymieszaj za pomocą drewnianej łyżki.
Wyrabiaj ciasto przez kilka minut, ok. 10. Możesz użyć robota kuchennego z końcówką haka. Ciasto wyrabiaj, aż będzie całkowicie jednolite.
Miskę z ciastem przykryj czystą, bawełnianą ściereczką. Odstaw na godzinę w ciepłe miejsce, aż ciasto potroi swoją objętość.
Kiedy ciasto już urośnie, przełóż je na stolnicę, zagnieć. Uformuj dłuższy wałek.
Podziel ciasto na 6 równych części. Z każdej z nich, uformuj wałek średniej grubości, o długości około 20 cm każdy.
Uformuj chałki: z 3 wałków uformuj warkocz, końcówki włóż pod spód.
Z pozostałych 3 wałków uformuj drugi warkocz.
Powstałe chałki przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Przykryj bawełnianą ściereczką i odstaw na około 30 minut.
Pod koniec czasu wyrastania, nagrzej piekarnik do 180 stopni, góra-dół.
W miseczce roztrzep jajko, dodaj 2 łyżki mleka. Posmaruj chałki jajkiem, za pomocą pędzelka. Posyp kruszonką, która była w lodówce.

Piecz chałki przez 20-25 minut, w 180 stopniach. Chałki z kruszonką będą gotowe, gdy ich kolor będzie złoto- brązowy.
Po upieczeniu wystudź na kratce.

Przygotowanie wersja Lidomix

Własne ustawienia/ WAGA. Do misy wsyp 30 g cukru.
WAGA. Dodaj 50 g mąki pszennej.
WAGA. Dodaj 30 g masła (pokrój w kostkę, masło z lodówki).
TURBO- przytrzymaj przycisk przez 7 sekund. Składniki po tym czasie powinny być wymieszane. Jeśli nie, zgarnij je ze ścianek i miksuj jeszcze przez 4 sekundy.
Powstałą kruszonkę przełóż do miski i wstaw do lodówki.
(Bez mycia naczynia) WAGA. Wkrusz 30 świeżych drożdży.
WAGA. Dodaj 200 ml letniego mleka.
WAGA. Dodaj 50 g cukru.
Ustaw: 37 stopni/ 5 minut/ Obroty 2/ Obroty w prawo. Podgrzej składniki.
Wbij jedno jajko, dwa żółtka.
WAGA. Dodaj 500g przesianej mąki pszennej.
UGNIATANIE/ Miękkie ciasto: 4 minuty.
Ciasto przełóż do większej miski.
Miskę z ciastem przykryj czystą, bawełnianą ściereczką. Odstaw na godzinę w ciepłe miejsce, aż ciasto potroi swoją objętość.
W tym czasie możesz umyć misę: nalej 0,5- 1 litr wody, dodaj płynu do mycia naczyń. Ustaw: Własne ustawienia/ 1 minuta/ Obroty 5. Później przepłucz pod bieżącą wodą i wytrzyj do sucha.
Kiedy ciasto już urośnie, przełóż je na stolnicę, zagnieć. Uformuj dłuższy wałek.
Podziel ciasto na 6 równych części. Z każdej z nich, uformuj wałek średniej grubości, o długości około 20 cm każdy.
Uformuj chałki: z 3 wałków uformuj warkocz, końcówki włóż pod spód.
Z pozostałych 3 wałków uformuj drugi warkocz.
Powstałe chałki przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Przykryj bawełnianą ściereczką i odstaw na około 30 minut.
Pod koniec czasu wyrastania, nagrzej piekarnik do 180 stopni, góra-dół.
W miseczce roztrzep jajko, dodaj 2 łyżki mleka. Posmaruj chałki jajkiem, za pomocą pędzelka. Posyp kruszonką, która była w lodówce.
Piecz chałki przez 20-25 minut, w 180 stopniach. Chałki z kruszonką będą gotowe, gdy ich kolor będzie złoto- brązowy.
Po upieczeniu wystudź na kratce.