Filet z kurczaka w cieście naleśnikowym w formie kotletów to pomysł na szybki obiad, zwłaszcza dla niejadków. W tym posiłku przemycacie warzywa po kryjomu i patrzycie jak pociechy proszą o dokładkę 😉
Średnio raz na tydzień robię generalne porządki w lodówce. Sprawdzam terminy przydatności, zbieram resztki niedojedzonych kawałków warzyw lub zapomniane gałązki zieleniny. Do tego dokupuję świeże filety z kurczaka lub indyka. Robię ciasto, jak na naleśniki. Po połączeniu składników mamy szybki obiad: kotlety, które ekspresowo znikają z talerzy.
Składniki
- jajko + mąka pszenna + mleko- na ciasto naleśnikowe
- 2 duże filety z kurczaka lub filet z indyka (lub inne części drobiowe, które macie pod ręką)
- przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka (opcjonalnie ostra lub chili- jeśli lubicie)
- warzywa: np papryka czerwona (zielona lub żółta również), ogórek (świeży), czosnek, cebula (tu ostrożnie z ilością, zwłaszcza u niejadków), cukinia
- zielenina: natka pietruszki, koperek lub szczypiorek- w zależności co nawinie Wam się pod rękę
- olej do smażenia
- surówka: mix sałat, oliwa, pomidory lub marchewka, ulubione zioła, prażone ziarna słonecznika
- dodatki: ziemniaki gotowane lub ryż
- opcjonalnie kawałek sera żółtego pokrojonego w drobną kostkę lub startego na tarce
Przygotowanie
- Przygotuj ciasto naleśnikowe: wymieszaj jajko, mleko i mąkę pszenną. Dodaj ciut soli. Odstaw ciasto na ok. 5-10 minut.
- Filety z kurczaka lub indyka umyj, oczyść, pokrój w drobną kostkę.
- Przypraw filety solą, pieprzem, papryką. Wymieszaj.
- Pokrój drobno warzywa (lub zetrzyj na tarce) oraz posiekaj zieleninę.
- Do ciasta naleśnikowego dodaj przyprawione filety, warzywa i zieleninę.
- Jeśli dodajesz ser żółty, również go dodaj.
- Wymieszaj dobrze ciasto. Jeśli jest bardzo gęste możesz dodać mleka. Jeśli za rzadkie- trochę mąki ziemniaczanej.
- Rozgrzej olej na patelni.
- Łyżką nakładaj kotlety na gorący olej.
- Smaż kotlety na złoty kolor, z obu stron.
- Po ściągnięciu z patelni połóż kotlety na ręczniku papierowym, w który wsiąknie nadmiar tłuszczu.
- Surówka: mix sałat wymieszać z pokrojonymi pomidorami lub plasterkami marchewki oraz oliwą i ziołami. Możesz posypać surówkę prażonymi ziarnami słonecznika.
- Kotlety podajemy z gotowanymi ziemniakami, ryżem lub same z surówką.
Obiady, Obiady z drobiem, Zero waste
